【作り方】

1. 菜の花、いんげんは塩茹でにして食べやすい大きさにカットする。サニーレタスは適当な大きさにちぎり、新じゃがは茹でて皮を剥き、ひと口大にカットする。ミニトマトは半分にカットする。ペッパーシンケンは1㎝幅にカットする。
2. 卵は茹でて黄身と白身に分け、黄身は茶こしなどで裏ごしし、白身はみじん切りにする。
3. ★を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
4. 1を皿に盛り、2をトッピングし、3を回しかける。