【作り方】

1. レッドキトニーは軽く水で洗い水気を取っておく。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにし、人参は3㎜の角切りにする。
2. 熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）をひき、ニンニクと玉ねぎを中火できつね色になるまで炒める。
3. チリパウダーを入れ、さらに香りが出るまで炒める。
4. 火を強火にし、トマトピューレと水を加える。沸騰したら弱火にし蓋をして20分煮る。
5. レッドキトニーとカットしたポチキ、醤油を加え火が通ったら塩で味を調える。器に盛ってパセリ（分量外）を散らす。