蕗と新じゃがいもニョッキのペペロンチーノ
料理名
蕗と新じゃがいもニョッキのペペロンチーノ【材料・分量 2人分】
| あらびきポークウインナー | 4本 |
| 蕗（水煮） | 60g |
| 舞茸 | 30g |
| 新じゃがいもニョッキ | 12個 |
| ※茹でた新じゃがいも | 200g |
| ※強力粉 | 50g |
| ※卵 | 1/2個 |
| ※パルメザンチーズ | 大さじ1 |
| ※塩・胡椒 | 適量 |
| ニンニク | 適量 |
| 鷹の爪 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
【作り方】
- ※の材料を合わせて、粘り気が出るまでこねる。
- １を直径1cmの棒状に伸ばし、1.5cmの長さに切り分けて、フォークで押し付けながら転がし、模様をつける。
- （分量外のオリーブオイルを入れた）たっぷりのお湯でニョッキを茹で、浮いてきたら冷水にとって水気をきる。
- ウインナー、蕗、舞茸は同じくらいの大きさに切りそろえる。
- オリーブオイルをひいて、ニンニクと鷹の爪を炒める。
- ４の食材を加えて加熱し、ニョッキを加えて全体をサッと混ぜ合わせたら、塩胡椒で味を調える。
ウインナーから出た旨味をまとったニョッキが、蕗のほろ苦さとシャキシャキとした食感に絶妙にマッチ。
【この料理で使った商品】
あらびきポークウインナー
