ペッパーシンケンの秋冬パイ包み
料理名
ペッパーシンケンの秋冬パイ包み【材料・分量 各1本分】
| ペッパーシンケン | 各1/2枚 |
| 南瓜 | 15g |
| 蓮根 | 20g |
| エリンギ | 各5g |
| パイシート（10×10㎝） | 各1枚 |
| 柚子胡椒 | 小さじ1/2 |
| めんつゆ | 大さじ1 |
| 白ネギ | 20g |
| 乾燥野菜（飾り用） | 適量 |
| 溶き卵黄（照り用） | 適量 |
【作り方】
- 南瓜、蓮根、エリンギを5㎝程度のスティック状に切りそろえる。
- 南瓜とエリンギはソテーし、蓮根は柔らかくなるまで下茹でする。
- 南瓜と蓮根それぞれをエリンギと合わせペッパーシンケンで巻き、あらかじめ室温に戻したパイシートで包む。
- 照り用卵黄を刷毛で塗り、200℃に予熱したオーブンで10分程度軽く焼き色がつくまで焼く。
- みじん切りにした白ネギに柚子胡椒、めんつゆを合わせて、ソースを作る。
- 器にパイ包みと乾燥野菜を盛り、ネギ柚子胡椒ソースを回しかける。
ホクホクの南瓜とかりこり蓮根。それぞれをキノコと合わせてペッパーシンケンで巻き、パイで包みました。スパイシーなペッパーシンケンと良く合います。
【この料理で使った商品】
ペッパーシンケン