【作り方】

1. 大根は皮を剥き、1.5㎝の厚さにカットし、柔らかくなるまで煮込む。
2. 乾塩ベーコンは8㎜幅にカットする。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。
3. フライパンを熱し、中火で乾塩ベーコンを炒め、焼き色がついたら取り出す。乾塩ベーコンを炒めたフライパンに大根を並べ、焼き色がついたら取り出す。次に、大根を炒めたフライパンの中に玉ねぎを入れて炒める。
4. 玉ねぎが透明になったら乾塩ベーコン、大根を入れて、ひたひたになるまで水を入れて、灰汁を取りながら約15分間煮る。
5. 4.に★を加え、とろとろになるまで煮込めば出来上がり。