茄子の具だくさんファルシー
料理名
茄子の具だくさんファルシー【材料・分量 4人分】
| 辛口ポチキウインナー | 4本 |
| 茄子 | 4本 |
| 玉ねぎ | 1/4玉 |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/8個 |
| トマト | 1/2玉 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| イタリアンパセリ（みじん切り） | 適量 |
| ブラックオリーブ | 3粒 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
【作り方】
- 茄子は縦半分に切り、ふちを7～8ｍｍ程残して中心をナイフなどを使ってくり抜く。皿に並べてラップをかけ、3分程加熱する。
- ポチキ、くり抜いた茄子、玉ねぎ、パプリカ、トマト、ブラックオリーブをそれぞれ1ｃｍ程の角切りにする。
- オリーブオイルを熱したフライパンでにんにくを炒め、香りが立ってきたら②の材料とイタリアンパセリ、塩を加えてしっかりと炒める。
- ①に③を詰め、上からオリーブオイル、パン粉、粉チーズを振り掛けて200℃のオーブンで15分ほど焼く。
ファルシーとは詰め物のこと。茄子の代わりにトマトやズッキーニなどでもおいしく仕上がります。ポチキのスパイシーな味わいが、野菜の甘さを引き立てます。
【この料理で使った商品】
辛口ポチキウインナー
