【作り方】

1. じゃがいもは皮をむき、5ｍｍ角の拍子木切りにする。
2. 玉ねぎは薄くスライスし、5ｍｍ幅に切った乾塩ベーコンとバターの半量をフライパンに入れ、軽く色づくまで炒める。
3. 耐熱皿に1とじゃがいもの半量、2、小さく切ったアンチョビを順にのせ、さらに残りのじゃがいもをのせる。ここに、牛乳と生クリームを合わせた物を半量注ぎ、表面にパルメザンチーズをかける。
4. 220℃のオーブンで15分焼き、途中で残りの牛乳＋生クリームを足して、さらに45分程、じゃがいもが柔らかくなるまで焼く。