【作り方】

1. あさりは流水で殻をこすり合わせるように洗い、フライパンに入れて白ワインで蒸す。殻が開いたら身と汁を分けておく。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎが透き通ったらベーコンとシーフードミックス、トマトの水煮缶を加える。さらに米を加え、米がツヤツヤしてくるまで炒める。
3. あさりの煮汁に水を加えて2カップにし、フライパンに加えて軽く混ぜ合わせる。
4. 沸騰したら蓋をして、弱火で20分くらい炊き、火を止めて10分蒸す。仕上げに蒸しておいたあさり、パセリ、レモンをトッピングする。