ペッパーシンケンのパンツァネッラ
料理名
ペッパーシンケンのパンツァネッラ【材料・分量 4人分】
| バゲット | 1/3本 |
| ペッパーシンケン | 4枚 |
| 紫玉ねぎ | 1/2玉 |
| セロリ | 1/2本 |
| トマト | 4個 |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| オリーブオイル | 100ｍｌ |
| 塩 | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| ルッコラ | 1束 |
【作り方】
- ボウルに水を入れ、バゲットを付けて水分を吸わせる。パンが柔らかくなったら、余分な水分を絞り、大きめにちぎっておく。
- 紫玉ねぎは薄くスライスし、セロリは1ｃｍの角切りに、ペッパーシンケンは半分に切ってから5ｍｍの幅の短冊状に切る。
- 1と2をボウルに合わせ、レモン汁、オリーブオイルを加えて良く混ぜ合わせ、塩で調味する。
- トマトはくし切り、イタリアンパセリは千切りにし、3と合わせてお皿に盛りつける。
パンツァネッラはイタリア・トスカーナ地方の家庭料理。パンを水に浸すことで、固くなったパンを最後まで美味しく食べることができます。野菜は冷蔵庫にあるものでＯＫ。パンの水分をしっかり絞ると水っぽくならず、ドレッシングが薄まりません。
【この料理で使った商品】
ペッパーシンケン スライス
