【作り方】

1. 乾塩ベーコンは短冊切り、玉ねぎと人参は1ｃｍ角、カリフラワーは小房に分け、里芋は皮をむいてひと口大に切る。
2. 鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けてきたら乾塩ベーコンを加えて香りが立つまで弱火で炒める。
3. 2に玉ねぎを入れて、白く透き通ってきたら人参と里芋を加えて軽く炒め、水とコンソメ、ローリエを加えて蓋をして15分程煮込む。
4. 3にカリフラワーを入れてさらに2分程煮込み、カリフラワーに火が通ったら牛乳を加えて、ひと煮立ちしてから白味噌を溶かしながら加える。
5. 仕上げに塩で味を調えてから器によそい、ブラックペッパーと小口切りにしたあさつきを散らす。